pannenkoek kwark fruit

Waarom wil je dit maken?

Ik zou er geen zin in hebben tussen de middag, want je moet de pannenkoekjes wel eerste even bakken.. En anders doe je wat ik doe, je bakt ze de avond ervoor. Weet je wat dan lekker is? Een vulling van een kilo gesneden Goudreinetten met kaneel, gebakken met een uitje. Daar meng je ongeveer twee handen gekookte zuurkool doorheen en een klein onsje ongezouten studentenhaver. Op smaak brengen met kerrie, zout en peper. Maar goed, dat was al op en ik had nog pannenkoekjes over. Ik ga je een recept geven voor pannenkoekjes van speltmeel en zoete aardappel. Het wordt een goed stapeltje, dus echt wel voor twee keer! Van tarwebloem gebakken zijn deze pannenkoekjes al gezond door de zoete aardappel die rijk aan vezels is.

Nu maak je hem nog gezonder door de volkorenmeel die je gebruikt. Natuurlijk gaan er extra eieren in voor de eiwitten.

Nodig:

  • Zakje Leev Biologische Oermix Spelt mix 500 gr
  • 1000 ml halfvolle melk
  • 3 eieren
  • 1 zakje vanillesuiker
  • 1 zakje bakpoeder
  • 400 gr gesneden gewassen zoete aardappel
  • 4 el magere kwark
  • 2 flinke handen blauwe bessen
  • 1 banaan in plakken
  • honing naar smaak

Kook de zoete aardappel in een kwartiertje zacht en prak het fijn met een vork.

Doe de mix voor pannenkoeken, melk, eieren, vanillesuiker en bakpoeder in een beslagkom en meng het door elkaar. Voeg de zoete aardappel toe als deze wat afgekoeld is.

Bak hier de pannenkoekjes van.

Voor deze vulling hoef je niks meer klaar te maken, je lepelt de kwark op het pannenkoekje, doet het fruit erbij en giet er, eventueel en naar smaak, wat honing overheen.

Er is opnieuw onderzoek gedaan naar vezels en wat het precies voor je lichaam doet. Volkorenproducten zetten je darmen aan het werk. Net als de vertering van eiwitten moet je lichaam er echt moeite voor doen. Daardoor gaat de stofwisseling omhoog. Het gebruik van volkorenproducten is dus zinvol als je wilt afvallen. Ik heb het je al eerder vertelt, laat de witte meelproducten en de producten met enkelvoudige suikers uit je eetplan. Vervang ze door volkorenproducten. Van langzame koolhydraten (volkoren) kom je niet aan.